スンドゥブとは韓国語でやわらかい豆腐の意で、辛みを抑えた鍋料理です。
トロっとしたお豆腐と、歯ごたえのあるきくらげで寒い時期には少しだけ辛味のあるお鍋で体をあたためましょう。
※乾燥きくらげを使用する場合は、水で戻して水気を絞った状態で量ってください。
タラは塩（分量外）を振り、しばらくおいて表面に浮いた水分をキッチンペーパーなどで拭き、一口大に切る
きくらげは一口大に切り、玉ねぎは薄切り、長ネギは斜めに薄切り、ニラは３～４㎝に切る
鍋にごま油とニンニクを入れ弱火にかけ香りが出たら、きくらげ、玉ねぎ、長ネギ、タラを加え酒と水を入れて煮立たせアクをとる。
コチュジャン、みそ、鶏ガラスープの素を加えて軽く煮て、豆腐をスプーンですくって入れる。
ニラ、玉子を割り入れて好みの硬さまで煮る。
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