きくらげと牛そぼろの3色丼

味がしみ込んだコリコリのきくらげをホカホカご飯と一緒に。
見た目も栄養もバッチリです。お味噌汁とお漬物を添えて定食風に。

材料

※乾燥きくらげを使用する場合は、水で戻して水気を絞った状態で量ってください。

1

きくらげは細切りにする。ピーマンは縦向きで5mm幅に切る。耐熱皿に乗せ、塩、水、油を混ぜてふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で20秒加熱し冷ます。

2

小さい鍋またはフライパンに溶き玉子とBを入れて混ぜる。中火にかけ菜箸4本で混ぜながら加熱する。ポロポロしたらバットなどに広げる。

3

フライパンに牛ひき肉、しょうが、Aを入れて菜箸4本で混ぜ、中火にかけ加熱し火が通ったらきくらげを加え、混ぜながら汁けがなくなるまで加熱する。

4

どんぶりにご飯を盛り、そぼろ、炒り卵をのせ、真ん中にピーマンをのせる。