ぷるぷる食感の国産きくらげを、生姜の風味をきかせた佃煮にしました。
作り置きにもおすすめで、ご飯やお弁当のお供にぴったりです！
材料（約２～３人分）
※乾燥きくらげを使用する場合は、水で戻して水気を絞った状態で量ってください。
1
きくらげをお好みの大きさに刻んでおきます。
2
鍋に酒・醤油・砂糖・生姜を中火にかけ、混ぜながら煮立たせます。
3
きくらげを加えて全体を混ぜ、弱火で煮込みます。煮汁が少なくなるまで、焦げ付かないように時々混ぜながら煮詰めます。
4
煮汁がほとんどなくなったら火を止め、お好みでいりごまを混ぜ合わせます。
佃煮の煮込み中！
ポイントとアレンジ
ピリ辛風味
ラー油や豆板醤を少量加えると、ピリ辛味の佃煮になります。
にんにく風味
すりおろしたにんにくを少量加えると、風味が増します。
保存方法
冷めてから清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。日持ちするので、常備菜として便利です。
おすすめの大地のきくらげ細切りタイプ
大地工房「大地のきくらげ」には、乾燥の細切りタイプのご用意がございます。
既に細くカットされていますので、水に戻すだけで簡単に細切り調理きくらげとして使用できます。
長期保存も可能なので、中華スープや春雨などのおかずのアクセントに便利です。
